Mezi dvěma světy - rozhovor se Sariku Hussey

Rozhovor se saké someliérkou Sarikou Seki Hussey

Když se dvě ženy věnují práci zakořeněné v historii, konverzace plyne sama. V dnešním rozhovoru vám Veronika Řehák Balson představí Sariku Seki Hussey, zakladatelku firmy Sarika Saké, mezinárodní lektorku a ambasadorku 2 000 let starého japonského řemesla saké a jeho tradic.

Společně poodkrýváme tajemství její rodinné historie, i překvapivou cestu, která ji k saké přivedla.

Foto: Sarika Seki Hussey

Život mezi dvěma světy

Sarika má velmi bohatou rodinnou historii - na jedné straně hluboce tradiční linii z otcovy strany, která sahá až do roku 700, tedy do období starého a tradičního Japonska, a na druhé straně moderní, progresivní linii z matčiny strany narozené v Tokiu. 

„Vyrůstala jsem přímo uprostřed,“ říká Sarika. „Jedna strana byla velmi striktní, strukturovaná a svázaná očekáváními. Druhá strana byla moderní, zvídavá a otevřená světu.“

Když jsem se Sariky zeptala na hodnoty, které jí byly jako dítěti vštěpovány, pozastavila se – vzácný okamžik k zamyšlení.

„Od svého otce jsem se naučila odolnosti a odhodlání – pocházel z malé vesnice z Nagana, získal stipendium, přestěhoval se do Tokia a nakonec šel studovat na Stanford. Od matky jsem se naučila být vděčná za každý okamžik a vědět, kdy mám už dost.“ Pousmála se sama sobě. „Teď, o několik let později už to chápu. Nemusím se pořád honit abych měla ‚víc a víc‘. Jsem vlastně velmi spokojená. Někdy moudrost přijde až později, časem.“ dodává.

Jedna ochutnávka, která vše změnila

Málokdo si představí, že někdo, kdo většinu svého života nepil saké, se jednoho dne stane jeho mezinárodním ambasadorem.

„Když mi dědeček jako dítěti nabídl saké, nenáviděla jsem ho,“ směje se Sarika. „A upřímně, saké, které pil, nepatřilo k těm úplně nejlepším! Až v roce 2009, během mé cesty do Fukušimy, se všechno změnilo. Hostinský trval na tom, abych ochutnala jejich místní saké. Tak jsem se nakonec napila – bylo to elegantní, ovocné, jasmín a bílé květy. Skoro jako aromaterapie. Pomyslela jsem si: Co to je? Tohle není to saké, které znám. Ten okamžik mi změnil život.“

Od té doby Sarika začala nejen cestovat, ale hlavně ochutnávat saké, kdekoliv a kdykoliv jen mohla. Brzy si ale všimla zajímavého vzorce, malé rodinné podniky, věnující se saké po několik generací, postupně jeden po druhém zavíraly. Produkce a spotřeba v Japonsku klesla na třetinu oproti stavu před 50 lety. Mnoho sládků pro své saké již nedokázalo najít odbyt.

„Připadalo mi to, jako bych sledovala mizet japonskou historii.“ dodává Sarika.

Foto: Sarika Seki Hussey

Toto uvědomění a její nová vášeň ji vedly k hlubokému zamyšlení a intenzivnímu studiu saké a jeho historie – nakonec získala nejvyšší možnou kvalifikaci v této oblasti. „Studovala jsem ale sama pro sebe. Nikdy jsem si nemyslela, že se z toho postupně stane byznys.“

Ale osud to chtěl jinak. První se začali ptát přátelé, potom šéfkuchaři a pak i další lidé projevovali překvapivý zájem. Byla to ale právě doba celosvětového lock-downu (Covid) kdy si Sarika díky on-line kurzům a zájmu pomyslela: „Ano, bylo by skvělé se tomu skutečně věnovat na plný úvazek.“

Foto: Sarika Seki Hussey

Kde se učení setkává s krásou

Sariky ochutnávky jsou známé tím, že jsou vřelé, poučné a nečekaně zábavné.

„Lidé si nepamatují jen chuť a profil saké“ říká. „Je to příběh – historie, řemeslo, lidé, které stojí za každou lahví.“ Dnes učí osobně i online a nabízí workshopy a ochutnávky, které přinášejí kulturu saké všem po celém světě. Od prvního seznámení se saké až po mistrovskou úroveň. A to není vše, nedávno představila saké v nové podobě – a to v kosmetice. Ano, čtete správně – řeč je o Sariky Beauty Balm a Saké Serum. Produkty čerpají ze staletých japonských fermentačních technik – poskytují výživu, která je přirozená, účinná a vhodná pro všechny typy pleti i pro dnešní hektický a stresující život. Nedávno byla také zmíněna a uvedena časopisem Forbes a oceněna prestižní cenou Natural Beauty Awards – 1. místo v kategorii Influencers Choice.

Ženy propojené napříč zeměmi 

Není divu, že je Sarika se svou energií a nadšením obklopena velkým kruhem žen – mezinárodní komunitou, kterou nikdy neplánovala, ale která se rozrostla kolem ní. Na rozdíl od mnoha ženských sítí se u ní nejedná o soutěživost ani o výkon – ale spíše o vyprávění příběhů, sdílení řemesla a zážitků. Intuice hraje velkou roli. A skutečně: „V roce 2022, když jsme se poprvé setkaly - byl to společný zájem o historii Japonska, který nás propojil dohromady. Od té doby čerpáme ze setkání dodnes. Je to, skoro jakoby se Japonsko znovu setkávalo s Evropou a to tím nejkrásnějším způsobem.“ Dodává Veronika Balson. „Jsem velmi vděčná za toto přátelství a těším se na to, co nám příští rok přinese.“ Pamatujme, že řemeslo může přežít jen tehdy, když se někdo rozhodne ho kultivovat a chránit. A to – jedním saké, jednou degustací a nebo jedním kimonem.

---

Sarika Seki Hussey je mezinárodní someliérka saké, lektorka. Jako ambasadorka sdílí svou vášeň a příběh saké se ženami a komunitami po celém světě – prostřednictvím příběhu, chuti, krásy a radosti.